3 ricette con il pane secco

Cari tutti,
oggi vi dirò tre ricette con il pane secco: mio nonno diceva sempre che il pane non si butta via.
Provare a essere sostenibili non è una questione di tirchieria, e non è neanche un rigurgito di orgoglio proletario: è scegliere di non vivere come pulcini in incubatrice, con l'unico scopo di ingrassare ingrassare ingrassare e poi scoppiare. Per me è provare, nel mio piccolissimo, a non dare a una multinazionale il totale controllo dei miei sogni; è trovare una piccola voce, dentro di me, così cazzuta che può permettersi di dire: "che si fotta chi mi vorrebbe far credere che io voglio essere una principessa". Per me è anche sentirmi in sintonia con il pianeta che mi ospita e con i fratelli che hanno menate più serie delle mie.
Ma torniamo al pane secco.

Dicevo, il controllo sui nostri sogni comincia dal controllo dei nostri stipendi, dei nostri consumi e dei nostri sprechi.
Il pane secco per esempio non deve necessariamente morire nel pattume: si può utilizzare, grattugiato, in tante ricette.
In queste tre ricette il pane secco è l'ingrediente principale.

Thanx 2 Morguefile, EmmiP

Torta di pane 
Si mette il pane secco a bagno nel latte (di mucca o di riso o soya o avena...quello che c'e')  per mezz'oretta. In questo modo diventa una specie di impasto per la torta a cui si aggiunge zucchero bianco o di canna, farina se l'impasto è troppo molle, e qualcosa di buono che eventualmente avete in dispensa, tipo: uvette, pezzi di cioccolato (si avvicina la pasqua), noci...Poi si mette in teglia e in forno finché non si crea la crosticina.

Pasta al pane grattugiato
Il pane è un ottimo condimento per la pasta (tipo spaghetti). Lo si fa dorare in un cucchiaio di olio mescolando spesso, magari con un po' di scalogno, e poi si aggiunge qualcosa di saporito come olive nere, pomodorini secchi, capperi o acciughe. Slurp.

Crostini
Per fare i crostini il pane non dev'essere proprio secchissimo, come nei due casi precedenti, che sennò vi rompete i denti e mi fate causa :). Si mette in forno o nel tostapane e poi ci si spalma sopra di qualcosa di gustoso: pesto di basilico fatto in casa, panna e funghi, porri cotti nel burro, pomodorini maturi conditi con un buon olio locale.

Ho elencato queste ricette non perché io sia, come vi ho sempre detto, un genio della cucina, ma semplicemente perché magari avete un tozzo di pane secco e non avevate pensato che poteva diventare una torta.
Se avete altre idee...:)
Non so se avete notato, ma sia queste ricette che quelle precedenti con le zuppe possono essere rese vegane con pochissimi accorgimenti: non prevedono carne, né uova, né necessariamente latticini.